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编号:12174033
健康饮食请避开三大“雷区”
http://www.100md.com 2012年3月1日 《药物与人.相约健康》 2012年第3期
     吃饭,除了能解决肚子问题之外,还应该考虑到健康问题。随着人们的生活越来越丰富,对吃的也越来越讲究,可就是这么讲究的“吃法”,却仍有不少误区。营养专家表示,时下饮食存在三大“雷区”,需要我们注意。

    “雷区”一:精制食品宜长期吃吗?

    《黄帝内经》中指出“五谷为养”,也就是表示谷物是人们赖以生存的根本,所谓五谷,就是大米、小米、稻子等主食,是食物中最精华的部分,既然能称之为“主食”,就是我们平时要多吃的食物。

    如今,市面上有很多精米、精面,看起来又白又亮,但是营养专家表示,饮食讲究粗细搭配,精制食品不宜长期吃,尤其是精米。俗话说“吃米带层糠,全家都健康。”营养专家表示,现在的精米,由于去掉了外层的糠,营养价值流失了不少长期吃或使人体缺乏某些营养素。人们常说,糙米比精白米有营养,标准面比精白面有营养,其实这种营养指的是B族维生素。它主要存在在米的外皮和胚芽中,米越精细,B族维生素流失得就会越多。

    而且现在超市的大米,为了能够长期储存,会添加某些着色剂和防腐剂。现在的大米连虫子都不吃了,人却天天吃,能不容易出现问题吗?现在很多市场会有一些农民挑着米卖 ......

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