编辑同志：

    我的夫人因为害怕得心血管病，平时什么脂肪类食物都严格控制，连鸡鸭鹅这些禽类身上的皮也不吃，说上面脂肪多，等等。我夫人的这种观点对吗？

    湖北赵冰

    赵读者：

    你夫人这种“讳皮”的观点欠妥。据悉，在法国西南部加斯科尼地区，人们由于长期食用肥鹅鸭脂肪，心血管病发病率反而大大低于欧美其它国家。美国《纽约时报》记者在该地区采访时看到那里的居民在面包上涂的不是黄油，而是一层厚厚的鹅鸭脂肪 ......