专家点评“2012健康食品排行榜”
最近，一份据说由世界卫生组织最新公布的2012版健康食品排行榜，在微博上疯传。虽然有媒体报道世卫组织从未公布这样的榜单，但是很多网友还是深信不疑，并专门下载，作为自己每天食谱的“指南针”。那么这份食品榜到底是否适用我们的生活，又是否可以成为我们平时饮食的借鉴呢？有关专家作出了如下氧评与解析。
A.木瓜维生素不是最高
水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜
木瓜取代苹果，成为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现，木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜，可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质，有预防胃溃疡、消化不良的作用。
西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量远远多于木瓜，但中医认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致“上火”。肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位，最新研究发现，草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。苹果掉到了第七位，营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分上升的同时，维生素含量却降低。
点评：木瓜被称为天然消化酶，所含的木瓜酶能帮助消化肉类，木瓜还含有丰富的胡萝卜素，但是木瓜所含的维生素C、钾、镁就不如鲜枣。有同样作用的还有菠萝，含有的菠萝蛋白酶也能分解蛋白质，帮助消化。
B.做好膳食搭配最重要
肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉
蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜
鹅肉、鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。
红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高，特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。
点评：红薯中胡萝卜素、B族维生素、维生素C比谷类高，还有丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动，能预防便秘，因此要多吃。而鸭肉滋阴润燥，鸡肉偏向温补。此外，还有许许多多没在榜上的食物也各有优点，比如胡萝卜、南瓜、甜瓜、西兰花、芒果、芥菜等含丰富的胡萝卜素，卷心菜、柿子椒、鲜枣、鲜荔枝等含维生素c丰富，鱼类蛋白质丰富，海鱼还含有较多的DHA等等。因此不要过于相信最佳食物，做好膳食搭配最重要。
C.猪肝不能作为零食
零食榜：健脑干果及猪肝
食用油榜：橄榄油、玉米油、米
糠油
核桃是健脑干果中的第一名，其含有亚油酸、不饱和脂肪酸，食用核桃不会升高胆固醇，而且它的“脂”是大脑所需要的。核桃中的微量元素锌和锰，是脑垂体的重要组成部分，有健脑益智的作用。早晚吃一点核桃还可以起到滋补养神的作用，对神经衰弱有一定作用。
猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质如：钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。可专家们最终没有给猪肝找到一个适当的位置，想来想去，只好跟那些零食们混在一起。
橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。
点评：猪肝中含有极为丰富的维生素A，维生素A能促进生长发育，维持正常视觉，维护上皮细胞完整性，有防癌抗癌等作用，猪肝含铁丰富，而且所含的铁易吸收利用。但是猪肝胆固醇高，每一百克猪肝含胆固醇288毫克，而每人每日摄入的胆固醇要控制在300毫克以内，因此不适合过多食用。植物油中橄榄油、茶油含不饱和脂肪酸高，玉米油、葵花籽油中亚油酸含量高，大豆油则富含亚油酸和亚麻酸，可见每种油的营养特点不同，因此应经常换着用。
总结：营养专家认为给食物排名次很没必要，正确的做法应当是按照中国居民平衡膳食宝塔这个框架来选择各类食物，而且很重要的一点就是多样化，不能说木瓜、鹅肉、红薯好就天天吃，这样做必然会使其他食物摄入减少而导致营养不均衡。任何单一食物都没法满足人体需要，而且每一样食物所包含的营养成分各有所长，我们应该做的就是在“宝塔”推荐的范围内多选几种食物，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养，促进健康的目的。, 百拇医药(吕斌)
A.木瓜维生素不是最高
水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜
木瓜取代苹果，成为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现，木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜，可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质，有预防胃溃疡、消化不良的作用。
西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量远远多于木瓜，但中医认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致“上火”。肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位，最新研究发现，草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。苹果掉到了第七位，营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分上升的同时，维生素含量却降低。
点评：木瓜被称为天然消化酶，所含的木瓜酶能帮助消化肉类，木瓜还含有丰富的胡萝卜素，但是木瓜所含的维生素C、钾、镁就不如鲜枣。有同样作用的还有菠萝，含有的菠萝蛋白酶也能分解蛋白质，帮助消化。
B.做好膳食搭配最重要
肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉
蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜
鹅肉、鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。
红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高，特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。
点评：红薯中胡萝卜素、B族维生素、维生素C比谷类高，还有丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动，能预防便秘，因此要多吃。而鸭肉滋阴润燥，鸡肉偏向温补。此外，还有许许多多没在榜上的食物也各有优点，比如胡萝卜、南瓜、甜瓜、西兰花、芒果、芥菜等含丰富的胡萝卜素，卷心菜、柿子椒、鲜枣、鲜荔枝等含维生素c丰富，鱼类蛋白质丰富，海鱼还含有较多的DHA等等。因此不要过于相信最佳食物，做好膳食搭配最重要。
C.猪肝不能作为零食
零食榜：健脑干果及猪肝
食用油榜：橄榄油、玉米油、米
糠油
核桃是健脑干果中的第一名，其含有亚油酸、不饱和脂肪酸，食用核桃不会升高胆固醇，而且它的“脂”是大脑所需要的。核桃中的微量元素锌和锰，是脑垂体的重要组成部分，有健脑益智的作用。早晚吃一点核桃还可以起到滋补养神的作用，对神经衰弱有一定作用。
猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质如：钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。可专家们最终没有给猪肝找到一个适当的位置，想来想去，只好跟那些零食们混在一起。
橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。
点评：猪肝中含有极为丰富的维生素A，维生素A能促进生长发育，维持正常视觉，维护上皮细胞完整性，有防癌抗癌等作用，猪肝含铁丰富，而且所含的铁易吸收利用。但是猪肝胆固醇高，每一百克猪肝含胆固醇288毫克，而每人每日摄入的胆固醇要控制在300毫克以内，因此不适合过多食用。植物油中橄榄油、茶油含不饱和脂肪酸高，玉米油、葵花籽油中亚油酸含量高，大豆油则富含亚油酸和亚麻酸，可见每种油的营养特点不同，因此应经常换着用。
总结：营养专家认为给食物排名次很没必要，正确的做法应当是按照中国居民平衡膳食宝塔这个框架来选择各类食物，而且很重要的一点就是多样化，不能说木瓜、鹅肉、红薯好就天天吃，这样做必然会使其他食物摄入减少而导致营养不均衡。任何单一食物都没法满足人体需要，而且每一样食物所包含的营养成分各有所长，我们应该做的就是在“宝塔”推荐的范围内多选几种食物，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养，促进健康的目的。, 百拇医药(吕斌)