如今，由于种植技术的进步，许多品种的瓜果蔬菜一年四季都能吃到，让人们的“菜篮子”更为丰富多彩。但是近年来，多吃当季食材更健康这种生活理念却越来越受到人们的重视，不少人会依据季节的变换寻找当季成熟的食材。眼下，成熟的白果已经上市，吃白果正合适。

    吃白果正当季

    白果是人们熟悉的一种食材，平常到餐馆吃饭，例汤的选择当中或许就有白果老鸭、白果猪肚等。不过，也有不少人并不知道白果的“出处”，其实白果就是银杏的成熟种子。要说白果正当季，或许有人会不解，市场上不是一年四季可见白果吗？笔者从广西农业科学院经济作物研究所了解到，银杏是4月开花，11月种子成熟，眼下正是新鲜白果上市的时候。

    笔者了解到，银杏是世界上最古老的树种之一，素有“活化石”之称。银杏果就是俗称的白果。目前市场上卖的白果有3种：一是带着白色坚硬外壳；二是去掉外壳但带着肉色外皮和种仁(也就是俗称的“果芯”)：三是加工好的袋装果肉 ......