现代人为何普遍缺乏维生素B1？
最近，中科院上海生命科学研究院在《国际营养学杂志》上发表的一项新研究，引起了人们对维生素B1的强烈关注。这项研究中，研究人员对1587名参加“中国老龄人口营养健康状况研究”的京沪城乡居民进行了维生素B1营养水平的调查，结果表示，近30年来，中国人维生素B1的摄入量大幅下降，已经从平均摄入足量，降到了合格线以下。
吃得太精细是主要原因
调查结果表示，在近30年里，中国居民对维生素B1的摄入越来越少。从1982年到2002年的全国营养调查结果显示，维生素B1下降幅度尤其迅猛，从2.5毫克/天降到了1.0毫克/天。而维生素B1的推荐摄入量，成人男性为1.4毫克/天，女性为1.3毫克/天。可见，30年前维生素B1并不缺乏，而到现在，反而缺乏了。2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民维生素B1摄入低于推荐摄入量的比例高达80%。
营养专家指出，在生活条件越来越好的当下，人们缺乏维生素B1最大的原因就是全谷物食物吃得越来越少 ......
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吃得太精细是主要原因
调查结果表示，在近30年里，中国居民对维生素B1的摄入越来越少。从1982年到2002年的全国营养调查结果显示，维生素B1下降幅度尤其迅猛，从2.5毫克/天降到了1.0毫克/天。而维生素B1的推荐摄入量，成人男性为1.4毫克/天，女性为1.3毫克/天。可见，30年前维生素B1并不缺乏，而到现在，反而缺乏了。2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民维生素B1摄入低于推荐摄入量的比例高达80%。
营养专家指出，在生活条件越来越好的当下，人们缺乏维生素B1最大的原因就是全谷物食物吃得越来越少 ......
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