现阶段中国居民的营养与健康

http://www.100md.com 2014年5月1日 《药物与人》2014年第5期

     摘要：

    本文通过回顾建国来中国居民营养与健康状况，分析现阶段中国居民的食物消费与营养健康状况，表明：我国居民营养健康状况有了很大改善。但膳食结构尚不够合理，一些与膳食模式变化有关的健康问题相继出现。

    关键词：营养状况健康状况膳食结构

    【中图分类号】

    Q944.53 【文献标识码】B 【文章编号】1002-3763(2014)05-0293-01

    营养与健康是人类生存的基本条件，营养状况和营养成份的优劣则是影响一个民族人口素质的重要因素，直接影响着体能与智能的发育程度，只有合理膳食，保证平衡的营养元素，才能维持好居民们的身体健康。国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。

    1近六十年来中国居民营养与健康状况总览

    (1)建国初期和第一个五年计划(1953～1957)期间，是恢复、发展生产很有成效的阶段。在此期间，粮食生产的增产速度超过人口增长速度，因此人均粮食占有量逐年递增，平均每日每人热量、蛋白质和脂肪的估算摄入量增长了20%～30%，其中热量由7.29兆焦增长到9.41兆焦，蛋白质由48.5克增长到58.0克，脂肪由21.8克增长到29.3克。这是一个逐渐恢复到饥饿线上的时期 ......