欧菲利·奈曼

    酒单

    在餐厅选酒通常是一件伤脑筋的事情。轻描淡写的酒单令人毫无兴趣，浓墨重彩的酒单又像一本字典，让人不敢触碰。到底该怎么办呢？

    第一原则：对你的选择抱有信心。毕竟，即使葡萄酒难喝，也不是你的错，而是餐馆老板的错。

    第二原则：尽量选择一款适合所有菜品的葡萄酒。如果有鱼，就不要点高单宁的红葡萄酒；如果有红肉类的菜，就不要点过于活跃的白葡萄酒。如果菜品种类不一，你可以点一瓶清雅的红葡萄酒或者强劲的白葡萄酒，因为这样的葡萄酒几乎百搭。

    第三原则：在价格差不多的情况下，优先选择小产区的酒 ......