三文鱼是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类，近几年三文鱼成了我国人民餐桌上的常见鱼种。可是对于三文鱼，除了生鱼片吃法，做熟的三文鱼我都不喜欢吃，只感觉到肉质粗硬，也不甚鲜美。

    虽说人的口味属于私人化审美，不该鄙视人家的口味癖好，不该批评任何烹调材料，但我仍旧一直没花脑子去学习、开发做好三文鱼的方法。有一次在美国的女儿冰箱内“弹尽粮绝”，只有一块硬邦邦的冷冻三文鱼，她饿慌了，急忙网络连线问我：“怎么做怎么做在线等……”我作为资深主妇被难倒，说：“红烧、清蒸都不行，还只有‘洋鬼子的黄油煎呀!”妞妞回答我：“哼，这我知道，还有其他方法呢？你还敢号称美食家!”

    酱渍烤三文鱼

    毕竟我是一个好学的人。一天我读日本著名美食家北大路鲁山人著《日本味道》一书，其中老爷爷有教味噌腌青花鱼，先用盐腌鱼五六小时，另用白味噌，加大量砂糖，用清酒调研成糊，涂在鱼身上 ......