秋冬除湿邪？学做“古法米饭”
锅巴,米汤,湿气,古法烹制米饭更健康,稍微勤快点，吃饭能除湿,再说说锅巴,馍片和面包干
武国忠++天喵古法烹制米饭更健康
原来只有现在的米饭才会让我们吃进去大量的湿气，过去的米饭是真正的熟饭，一点都不湿。
那么过去的米饭是怎么做的呢？在现代化程度还没有这么高的时候，人们做米饭还都是遵循煮、滤、蒸这3个步骤的，即下锅时，将大米和适量水同入锅中，大火煮沸，滤去米汤，再将大米倒回锅里，改文火蒸熟。
这是传统的做饭方法，只不过电饭锅和锅炉问世之后，传统蒸米饭之法就渐渐被淘汰了。传统方法做出来的饭里边就不再有湿气了，因为湿气一部分化到米汤里去了，另一部分在文火蒸煮的过程中发散出去了。知道了这个情况真是让我感慨：科技的进步一定带来我们生活品质的提高吗？从做米饭这件小事来看——未必啊。
我到底是怎么找出米饭制作的秘密的呢？还要从有一年我去一个山区开研讨会说起。那里的做饭方法是：把米和大量的水放在锅里煮，煮开后，滤去米汤，再把这些半生不熟的米倒回锅里，用小火慢慢蒸熟，成为真正的熟米饭。这样做出来的米饭吃进嘴里 ......
您现在查看是摘要页，全文长 3972 字符。