丹?比特纳

    寿命10%由基因决定，90%取决于生活方式。蓝区，是世界上百岁老人最多的地方。它们是：希腊伊卡里亚岛、意大利撒丁岛、日本冲绳、美国加州罗马琳达区和哥斯达黎加的尼科亚半岛——老年人不但能活到创纪录的年龄，并且依然活力四射。自2004年以来，美国国家地理学会研究员丹·比特纳联合美国老龄化研究所，历时10余年深入蓝区，逐步揭开健康长寿的秘密。

    祖父母那一辈在日常工作和生活活动中消耗的热量，是我们的5 倍还多，根本不用什么“锻炼”。

    庄重地对待食物和用餐

    知道该吃哪种食物，以及食量是多少，这是吃到100 岁首先要做的。我们从蓝区居民那里学到的是，饮食应该在生活这个更广泛的概念中扮演什么角色。对他们来说，种植、烹饪、上菜以及食用，这些过程都是神圣的行为，能够让他们的亲人、家庭、社区、信仰以及自然界和谐地融合在一起。

    平日里，蓝区的百岁老人是有一套用餐仪式的。这些仪式帮助他们长久地坚持饮食习惯，按这些仪式操作肯定是他们长寿与幸福生活的重要因素之一。

    在观察蓝区原则如何进入北美社区之后，我总结出了6 种饮食实践 ......