传统菜肴的菜名讲究富贵、喜气与吉利，所谓彩头，就是好预兆。到餐馆里宴请贵宾，菜单很有讲究，菜名必须吉祥，四字组合排成两列，兵马俑整整齐齐码在菜单上，使客人一看顿觉身份提升。一道菜出锅，端上桌的同时，报出一个响亮好听的菜名，仿佛一片祥云飘落，举座客人笑逐颜开。

    吉祥必如意。先说真正的吉祥物，硬件“如意”。它应该是清代起从皇宫进贡品开始逐步流行到民间的。如意的造型很优美，长长的柄，灵芝模样的圆形脑袋，S形曲线。材质有玉石的，有铜的，金银的，镶嵌珠宝的等等……因如意的外形与寓意都那么美 ......