为了对抗自由基的重要手段。

    其实抗氧化剂就来自大地之母的自然元素里，这些自然元素存在于动植物。大家知道，动植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是自由基的来源之一。为了生存，动植物必须产生一种抗自由基的物质来保护自己，这就是抗氧化剂的由来。而人类就摄取这些动植物的有益成分，来获得抵抗自由基的物质，这就是抗氧化营养素。

    简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基或抑制自由基活动的物质，其强化人体组织的功能主要表现为：

    ●可以预防食物及人体的氧化作用

    ●能防止细胞膜中多元不饱和脂质被氧化

    ●中和自由基的不稳定性

    ●减少自由基的产生

    ●帮助体内抗氧化物的生成

    ●抗衰老

    ●增强新陈代谢功能

    ●增加人体免疫力

    ●强化淋巴组织功能

    ●抵抗过氧化能力

    (四)抗氧化营养素的种类

    抗氧化营养素的种类繁多 ......