温水泡米有助钙吸收等
温水泡米有助钙吸收大米和白面并不是含钙量很丰富的食品，而且它所含的植酸，不仅可以与粮食本身所含的钙、镁结合，还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合，产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐，大大降低人体对钙的吸收。除了钙、镁以外，植酸与身体中的其他微量元素，形成不溶解的盐类，进而影响这些重要微量元素在身体中的吸收。大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的“植酸酶”。植酸酶在40度-60度环境下活性最高，因此 ......
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