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买回蔬菜科学存放才健康
http://www.100md.com 2011年3月1日 《健康天地》 2011年第3期
     一些家庭主妇喜欢把买回家的蔬菜随意放在厨房的地面上,或堆在冰箱里,或切开后存放。事实上,蔬菜存放不当,不但影响蔬菜的外观、造成营养成分的损失,而且还会产生很多有害成分,影响食用者的身体健康。存放蔬菜时应注意哪些问题呢?

    ◎蔬菜要密封后在适宜的温度和湿度下存放

    家中存放蔬菜时,最简单的方法是选择较薄的保鲜袋,将蔬菜放入保鲜袋内,并用针在袋上扎些小洞,然后将塑料袋封口,根据蔬菜种类的不同,放在适宜的温度和湿度下。通常蔬菜适宜的存放温度在0℃~10℃之间,湿度为85%~95%。不同的蔬菜存放时对于温度、湿度的要求是不同的。例如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜温蔬菜,适宜存放温度一般在8℃~12℃之间;绝大多数叶类蔬菜为喜凉蔬菜 ......

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