科研证实，导致心血管系统损害的重要原因之一是氧化应激，氧化应激可以直接导致心肌损害、心肌细胞坏死和动脉粥样硬化。因此，凡是能够抗氧化的食物、药物都成为人们感兴趣的研究目标，人们对抗氧化剂寄予了厚望。硒就是这样一种存在于自然界中的强抗氧化剂。

    重要的强抗氧化剂

    研究表明，人体在长期的进化过程中形成了一套抗氧化防御体系，使机体产生的过氧化物的生成与清除处于动态平衡中。在这个抗氧化体系中，有很多物质参与，硒在其中起着特殊而重要的作用。硒是存在于人体内的一种重要抗氧化酶——谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分，也就是说，人体内没有硒，也就没有谷胱甘肽过氧化物酶的存在。目前，研究已经证实，硒在人体内有如下功能：抗氧化、促进免疫功能 ......