近年来，微量营养素缺乏问题越来越引起人们的关注。采用什么方式可以最有效且可持续地控制微量营养素缺乏是一个国际社会长期探索的问题。科学研究和实践经验显示，食物营养强化是一种解决广泛性微量营养素缺乏问题最经济、有效和可持续的方法。

    食物营养强化各国都在实施

    食物强化在发达国家具有很长的历史。早在20世纪20年代，碘盐就在瑞士和美国推广，之后逐渐扩展到其他国家，到目前，大多数国家都在食用碘盐。从20世纪40年代早期开始，谷类食物(特别是面粉)中强化硫胺素、核黄素、烟酸铁、锌等逐渐普遍。丹麦在人造黄油中强化维生素A；美国在牛奶中强化维生素D等 ......