在现在这个富足年代，人类第一次拥有了可以只吃自己喜欢的食物的奢侈习惯。但是尽管美国是一个非常主张个人自由的社会，现在它也开始担心自己国民的饮食和健身习惯。肥胖已变成一个国家问题，一个全球问题。

    全球都在发胖

    有2/3的美国成人超重。超重的定义是体重指数(BMI，测量肥胖的一种常用指标，体重除以身高的平方)达到25或以上。这意味着身高1.75米的人体重达到77公斤就算超重。令人警醒的是，美国有36%的成人和17%的儿童不仅超重，而且已经达到肥胖的水平，即体重指数达到至少30，也就是说身高1，75米的人体重达到92公斤。如果继续按现在的趋势发展，未来会有将近一半的美国成年人处于肥胖状态。

    美国人也许会被这些数字震惊，但是世界其它地方的人则不会大惊小怪，因为这早就切合他们对美国人的印象。汉堡包、汽水和圣代冰淇淋都被看作是道地的美国发明，和星条旗一样正宗。在密西西比州的博览会上，有一种油炸奥利奥饼干，是甜腻的饼干外面裹上酥脆的表皮 ......