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编号:12035029
品读静冈煎茶
http://www.100md.com 2010年5月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2010年第5期
     煎茶每年都喝,非为解渴,也不是因为好喝,仅仅是为了领略一下日本茶的独特风味。这些茶都是朋友从日本带回或寄来的,有抹茶,也有煎茶,个人则比较喜欢煎茶。煎茶有拇尾的,有宇治的,也有静冈的,都有其独特的韵味。

    此次所饮为静冈煎茶,茶型细长挺直如松针,色泽苍幽青润,干茶嗅起来有股淡然的清香。日本煎茶属于蒸青绿茶,其加工方法源于中国唐宋时期。而且一直保留到今天,几乎没有太大变化。

    水近三沸时离火,涤器后备茶。由于是针形茶叶,而且很脆,取茶时要小心,否则会弄断茶叶。日本煎茶加工很精细,注入三分之一水略作温润即可,然后注水至七分满,约一分钟后,就可以开汤饮茶了。

    一盏时茶香很清幽,有一丝淡淡的海藻气息。茶汤入口甘淡,几乎没有苦涩 ......

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