周村烧饼

    小吃风味

    周村隶属淄博市,位于山东中部。淄博是个人文古迹和天然景区众多的旅游区,所以其传统名吃自是种类繁多,其中,“周村烧饼”就是最为出名的一种小吃。

    周村烧饼色泽淡黄,形圆而薄,正面粘满芝麻仁,背面布满酥孔,酥脆焦香,却香而不腻。这种饼有甜、咸两种,甜者酥脆甜香,咸者爽脆味美,各有所长,但是以“薄、香、酥、脆”著称。

    来历传说

    周村烧饼历史漫长。但是“周村烧饼”这种叫法,其实是外来人对于来自周村地区那种独特风味烧饼的笼统称谓,而地道的周村人,则把这种烧饼叫“香酥烧饼”或者“大酥烧饼”。

    据说,周村烧饼源于汉朝的“胡饼”,已经有1800多年的历史 ......