多吃三色菜可预防癌症

    红色绿色紫色

    文/吴润果

    肿瘤专家反复强调，多吃蔬菜和水果利于防癌。日本国立癌症预防研究所最近一项研究成果再次证明了专家的观点，并选出熟番薯(地瓜)、芦笋、西蓝花、卷心菜等20种对癌症有明显抑制作用的蔬菜。

    北京安贞医院临床营养科主任夏萌还发现防癌蔬菜的一个新特点：上榜的蔬菜中红色、绿色、紫色蔬菜占了一大半。红色蔬菜，比如番薯、甜椒、胡萝卜、番茄等富含胡萝卜素，被人体食用后会转化为维生素A；绿色蔬菜 ......