“金山时雨”是主产于安徽绩溪金山一带的条形炒青绿茶。研制于清末，后失传。

    1978年恢复生产，因形似珍眉，细若“雨丝”而得名。

    “金山时雨”茶叶的鲜叶采摘一芽二叶初展，经杀青、揉捻，炒干制成，制茶工艺与炒青绿茶类似，分一至三级。

    “金山时雨”条索紧细有锋苗，色泽绿润。香高持久，具有花香，滋味醇厚回甘。

    其名含意有二：其一指成茶外形似雨丝，采制于谷雨前后；其二，产于绩溪县金山村。金山是一个山清水秀的山村 ......