菜卷鱼

    原料：鲈鱼肉150克、笋丝80克、木耳丝30克、火腿丝20克、大头菜叶60克

    调料：葱姜丝、鸡粉、盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油、上汤、料酒各适量

    制法：

    1.将鲈鱼肉切成丝，加盐、味精、料酒腌制入味，加笋丝、木耳丝、火腿丝、葱姜丝拌匀，包入大头菜叶中，卷成卷，码入盘中，上笼蒸熟。

    2.上汤注入锅内烧开，加盐、鸡粉、味精、白糖、胡椒粉调味，勾薄芡，淋香油，浇在盘中即可 ......