茶树菇是近来大连人餐桌上很流行的一种美味。素炒、煲汤、油炸，各种做法吃起来都鲜嫩爽口、清香诱人。不过，人们对茶树菇的认识也就到口味鲜美、营养丰富为止了。到底茶树菇好在哪儿?有什么营养价值?市面上号称“野生”的茶树菇又是否真是野生的々记者为此采访了辽宁师范大学生命科学学院教授姜长阳。

    “茶树菇属于真菌门、伞菌目的珍稀食用菌。茶树菇的菌伞小而软、呈黄褐色，菌柄长而脆、呈淡黄色。”姜教授解释说。大连人餐桌上的茶树菇，以干茶树菇居多，整体都呈黄褐色。顾名思义，茶树菇的生长环境和茶树有关，野生的茶树菇生长在茶树蔸部，也就是茶树根部或靠近根的茎部。

    然而，并非生长在茶树蔸部的都是茶树菇 ......