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傣家糯米香茶
http://www.100md.com 2011年9月1日 《茶·健康天地》 2011年第9期
     四大奇茶当中,有鱼茶、虫茶、雪茶,当然不能少了米茶。

    离雪茶产地丽江不远,就是云南省西双版纳州,也是盛产茶葉的地方。那里出产一种“大葉茶”,葉芽肥壮,发芽早,白毫多,孕育力强,生长期长,葉子柔软,持嫩性强,鲜葉中水分浸出物多酚类、儿茶素含量高于国内其他优良品种,比一般茶多酚类高5%~7%,儿茶素含量高30%~50%,水浸出物高3%~5%,与印度阿萨姆种和肯尼亚种同为世界茶树三大优良品种。

    同样在西双版纳州,还有一种野生草本植物叫“糯米香”,高约30厘米,枝丫上长着像薄荷一样的绿葉,葉如指甲盖大小。具有浓郁的糯米香味。当地的傣族人将其采下、晒干、贮于家中。抓几片放入茶碗冲泡,喝后感到身心爽快,还有清凉解毒作用,能治疗小儿疳积和妇女白带等疾病。傣族人喜欢此茶,于是种于竹楼四周,以便随时采摘。后来,人们将“糯米香”葉子掺入大葉茶内,加以精制而成糯米香茶。

    傣家的糯米香茶文化也有久远的历史。过去,糯米香茶是敬奉土司的贡茶,虽然傣家人独创出糯米香茶,但却不能品尝这道茶的风味。随着社会的变革,土司制度废除,如今的糯米香茶成为傣家人迎宾待客、馈赠亲友的礼品。

    糯米香茶茶如其名,的确是既有糯米的幽香,又有绿茶的甘醇。沸水一沏,橙黄的汤色上茶气氤氲,滋味醇厚爽口,颊齿回旋着炒米的幽香。二三泡时,茶气里含着几缕谷香,使人仿佛置身于晒谷坪边品饮,身心俱爽。, 百拇医药(罗鹏飞)