中国八大菜系之五 ——浙菜

    文/伊 俊

    浙江气候温和，土地肥沃，境内有平原，有山区，丘陵绵延，河流纵横，湖泊水库，星罗棋布，自然条件非常优越。浙江人心灵手巧，善于动脑，加上受东坡先生的影响，因此浙菜有其独到之处。浙菜的特点是选料时鲜，制作精细，色彩鲜艳，味道鲜美。浙菜魅力巨大，正如诗人陈璨所赞：“清明土步鱼初美 ......