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茶叶入菜更营养
http://www.100md.com 2011年12月1日 《饮食与健康·下旬刊》2011年第12期
     茶叶的营养包括:水溶性和脂溶性两部分,后者不溶于水,不管冲泡多少遍,脂溶性营养成分始终会残留在茶叶中,茶叶全部的营养成分只有12%被人体吸收。其中,不溶于水的营养物质有:维生素E,它具有抗老化作用;还有儿茶素更是一种重要营养素,儿茶素中含有的茶多酚,具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用,近年来的研究还证明,儿茶素不仅能消除色斑、减肥,还能降低胆固醇、血脂,杀死白血病细胞和预防流行性感冒。

    如果将喝茶水改为吃茶叶或用茶汤烹饪 ......

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