“三菜一汤”就着米饭，构成了我国长寿午餐食单。从营养学的角度来看，它们与被誉为世界第一长寿食物的日本和食有异曲同工之效。

    “三菜一汤”虽然是一个简单的食谱，但在长寿饮食方面却是很有说法的。大多数家庭的“三菜一汤”讲究的是两荤两素或一荤三素。“两荤”一般为肉禽类菜(猪肉、鸡肉、牛肉等)和水产类菜(鱼、虾等)各一种，可以其中—个是主菜，另—个是汤。

    细心的人会发现，无论是“两荤两素”还是“一荤三素”的模式，素菜的量永远大于荤菜的量。这说明，人们在有意识地加重素食的分量。即便是“两荤”格局 ......