古人常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见茶在中国是深入所有阶层的饮品，上至帝王将相，文人雅士。诸子百家，下至平民百姓，无不好茶。有文献记载，我国最早喜好饮茶的多是文人雅士，司马相如与杨雄都是早期著名茶人，司马相如曾写《凡将篇》、杨雄写《方言》，一篇从药用，一篇从文学角度都谈到茶，民间更有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说。

    中国何时开始饮茶，说法不一，大致在商周时期饮食茶叶。唐代开元后，中国的茶文化大行，饮茶之风弥漫朝野，中国的茶叶和饮茶方式也是在这个时候大量向国外传播，特别是对朝鲜和日本影响很大。

    唐代的茶圣陆羽，潜心研究茶事，撰写《茶经》一书 ......