太清淡不好 “油早餐”正当道

http://www.100md.com 2014年1月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2014年第1期

     古谚说“早吃好，中吃饱，晚吃少”。但是很多人都将吃得好变成了吃得要清淡。近日，美国专家马丁·杨教授指出：早餐多摄取脂肪含量较高的食物，如肉类、坚果等，能同时提高碳水化合物和脂肪代谢，效果比多吃富含碳水化合物类的食物要好。

    研究者通过喂食小白鼠发现，那些在睡醒后食用高脂肪早餐的小白鼠都身体健康；但那些吃高碳水化合物早餐，又吃高脂肪晚餐的小白鼠，身体状况就没有那么好了。

    参与这项研究的研究者认为：“我们的研究显示，如果你要自己的身体在一天中有效处理不同食物，那么就吃一顿含有肉类的、脂肪含量较为丰富的早餐吧，这将会对你很有帮助。”因此，很多喜欢早食清淡的老年朋友，不妨在早餐中添加少许肉类，营养更全面的同时还能提高脂肪代谢的速度。, 百拇医药(黄鑫)

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