为糖尿病人当厨师：一周食谱设计
 |
糖尿病人必须限制饮食摄入，这几乎是众所周知的事，但怎样才能算好自己的饮食量，并设计出合适的食谱来，却是让许多人头痛的事。下面我们简单给大家介绍一下糖尿病人到底该怎么吃，这一方法也基本适用于肥胖或超重的人。
1.算出标准体重：男性标准体重(kg)=身高(cm)-105；
女性标准体重(kg)=[身高(cm)-105]×0.95。
2.算出每日基本摄入量：每人每天摄入量(千卡)=标准体重(kg)×25千卡。如体重超过标准体重过多或长期坐办公室，则每天摄入量应下浮10%左右。其中碳水化合物(主食)：蛋白质：脂肪分配=55：20：25。
3.掌握热量的大致折算方法：如，500千卡热量约等于主食100g(2两)、菜200g(4两)、肉类25g(半两)、油脂10g(半汤匙)。1200千卡热量约等于主食150g(3两)、菜300g(6两)、肉类150g(3两)、油脂30g(2汤匙)等，可根据患者需要的热量估算饮食内容。
4.具体算法：例如某男性，患糖尿病，身高180cm，体重86公斤。其标准体重为180-105=75(kg)，每日摄入量应为75×25=1875(千卡)，但因超重太多，摄入量下浮10%，实际应摄入1700千卡左右。折算食品量约为主食250g(5两，不要超过5.5两)，蔬菜500g，肉类100g(2两)，蛋1个，奶制品1袋(250ml)，豆制品100～150g(2～3两)、油脂15g(半汤匙),少量盐及酱油，禁零食、甜点烟酒、水果。下面就是我们制定出的一周食谱。
总体来说，饮食要有规律，每天每餐均要讲究均衡。主食控制要严(年轻人活动量大，可有半两浮动)，一旦食谱确定下来，一定要严格执行，切勿偶尔放纵或大吃大喝。, 百拇医药(闫冠群)