牛奶被称为营养佳品，它包含有几十种成分。牛奶经不同加工程序，制成不同奶制品。人们应学会选择适合自己的奶制品。

    全脂鲜奶约含3%的动物脂肪，低脂牛奶也有1～2%的动物脂肪。只要不是一天喝上很多杯，摄入的动物脂肪量不会相差很大。但每天喝5杯以上牛奶时，就应计算其动物脂肪的含量了。每杯牛奶约有250毫升，约等于250克，1%的动物脂肪含量即是2.5克，每天5杯牛奶的动物脂肪含量约有13克。按此计算，每天喝低脂牛奶要比喝全脂牛奶少吃13～26克动物脂肪。

    牛奶的动物脂肪含五成饱和脂肪酸。中老年人较多摄入这类脂肪酸 ......