近来，多家媒体报道“一滴香”在火锅店、麻辣烫、煲汤店广泛食用，滴入“一滴香”，清水就能变成高汤。还有媒体称，人若长期食用“一滴香”将危害肝脏。这个被媒体和公众视为有毒化工原料的“一滴香”，2011年3月初被卫生部“正名”。卫生部介绍，经质检总局、国家药监局等多部门调查发现，“一滴香”、“火锅飘香剂”等产品属咸味食品香精，如按照标准使用对人体是无害的。今天我们请专家再来具体给我们解解心中的惑——

    当下人们对食品添加剂之诚惶诚恐有蔓延之势，实际上，食以安为先，但食之“不安”并不都是食品添加剂惹的祸。让消费者避之犹恐不及、臭名昭著的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、吊白块等所谓食品添加剂，其实并不是食品添加剂，而是非法添加剂。只要食品中化学添加剂符合其质量指标，又通过了毒理学评价(具有ADI值) ，使用时严格按照标准规定的使用范围、使用用量和使用方法执行，就能保证添加剂的安全性。离开了这些前提条件，在超范围、超使用量及使用非食品级原料的情况下讨论食品添加剂的安全性是没有意义的。卫生部关于一滴香的无害论，也就是在这个层面上的意思。

    民当以食为天，民不必以“添” 为食，不必谈“添”色变 ......