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编号:12090729
既无奶也无茶的珍珠奶茶
http://www.100md.com 2011年6月1日 《大众健康》 2011年第6期
     奶茶通常分为蒙古奶茶、西藏奶茶、英式奶茶、印度奶茶、港式奶茶和新加坡拉茶等等,归根结底,都是在茶的清香和奶的香醇间寻找一个结合点,在茶和奶的交融中展现融合的美味。

    最早的奶茶兴起于中国的游牧民族,西藏地区最早将茶与奶结合起来,这种喝茶的方式之后传入相邻的印度,进而被当地的英国人将这种饮茶方式带回英国,十八世纪奶茶逐渐成为英国人的主流茶品。

    奶茶做法大同小异,差异无非类别、先后次序以及比例等。我国游牧民族奶茶的原料是砖茶以及牛奶或羊奶,捣碎的砖茶放入壶或锅中煮至沸腾,加入鲜奶再次沸腾后,除去茶叶即成。传统的英式奶茶则是茶唱主角,辅以少量的浓牛奶,杯的体积较小。而印度奶茶的茶,用的是加工时就切碎了的红茶,饮用时再加奶加糖。

    天气渐热,大街小巷风靡一时的珍珠奶茶要渐领风骚了。

    珍珠奶茶1983 年起源于我国台湾省台中县。正宗的珍珠奶茶采用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和木薯粉制成的“ 黑珍珠” 调配而成 ......

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