作为保健食品的螺旋藻已经被很多人所接受，而近期新闻报道，有些品牌螺旋藻铅含量超标。这让长期服用螺旋藻的人有些无所适从。为什么螺旋藻会含铅？以螺旋藻为原料的保健品还能不能吃？让我们重新认识一下螺旋藻。

    螺旋藻是一种没有细胞核的原始生物，又名蓝藻。在地球上已经存活了35亿年，是现存最古老的植物之一。螺旋藻是通过光合作用利用无机物转化为有机物的低等植物，因此，它也是地球上最早的自养光合生物，被称为活化石，因其外形呈丝状螺旋体故称为螺旋藻。

    研究表明，螺旋藻营养丰富全面，具有高蛋白、高营养、高吸收率的特点。其富含多种维生素、矿物质，含有藻多糖、不饱和脂肪酸、藻胆蛋白、β-胡箩卜素、超氧化歧化酶等生物活性物质。如螺旋藻干粉的蛋白质含量高达60%～72%，是牛羊肉的3～4倍，是猪肉的7倍。γ-亚麻酸含量高达11970mg/kg，γ-亚麻酸在体内起着多种重要的调节作用，如促进细胞增殖、促进前列腺素分泌等。β-胡箩卜素含量170mg/100g，是胡萝卜的近10倍。螺旋藻可以提供人体均衡的营养，在预防医疗领域中可以起到抗疲劳、抗贫血、增强机体免疫力、抗辐射、抗癌、抗病毒等作用 ......