保健品的范围非常宽泛，广义的保健品泛指一切保护健康的商品，狭义的保健品则仅指有益于健康的食用品。

    有些人认为自己身体虚弱应多吃些滋补品来增加营养，有些人认为自己身体不够强健应多吃些保健品。滋补品、保健品、强化食品、营养素等，概念常常混淆不清。

    缺什么补什么

    将人体较易缺乏的营养物添加到食物中就构成营养强化食品。例如，因为我国人群普遍缺碘，普通膳食碘含量不能满足人体需求，所以国家强制推行将碘加到食盐中制成含碘盐销售，这大大降低了呆小病和地方性甲状腺功能低下等缺碘性疾病的发病率，极大地提高了人们的身体素质。此外，还有含铁酱油、添加了维生素D和钙的牛奶、添加了赖氨酸的面包、添加了B族维生素的面粉等。如果遵循“缺什么补什么，缺多少补多少”的原则，在医生的指导下合理使用这些强化食品是有益于身体健康的。

    盲目补，补出病

    反之，盲目服用者是有害无益的。例如，过量服用维生素可使人中毒：维生素D中毒者可表现头痛、厌食、烦躁、口渴多尿以及内脏钙化等；维生素A中毒可表现脑、肝脏、骨骼的严重病变；维生素C过量可导致尿酸盐结晶性尿结石以及胃肠症状等；维生素E严重过量可使人体免疫功能受损 ......