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冬喝一碗粥浑身暖洋洋
http://www.100md.com 2013年1月1日 《大众健康》 2013年第1期
     冬季多喝粥有助于增加人体热量,增加营养,还可以补充水分避免血液黏稠,帮助消化,提高机体的抗病能力。清代著名医家王士雄曾说:“粥为天下之第一补物”,数九寒天若能喝上一碗热呼呼的粥,就会立感发热,浑身暖洋洋,这本身就是一种很好的补养。我国民间还有吃“腊八粥”的习俗。相传佛教创始人释迎牟尼,来到印度比哈尔邦的尼莲河畔,由于饥饿不堪,昏倒在地。此时,恰有一牧羊女将采摘的各种野果与随身带的黍米,熬成稀粥让释迎牟尼喝下,使他顿时精神焕发,遂在菩提树下盘腿打坐沉思,才有了“释迎牟尼佛夜睹明星,顿悟成佛”的千古佳话。这种粥系由八种食物组成,故释迎牟尼把这种粥称为“腊八粥”。以后,腊八熬粥演变成为一种民俗,人们混合多种谷物杂粮,熬制成粥,既增加营养,又满足口味。

    近些年来,冬日进补食粥已大有讲究,煮粥用的粮食,南北方不尽相同。北方人最讲究用玉米、高粱、小米或面粉;南方主要采用大米、糯米。而江南许多地方还讲究用米汤与芋头、米汤与番薯一起煮粥,这种粥香甜可口,使人垂涎。煮粥时还可添加各种药材做成药粥,这种粥既有食物美味,又有药用功效,食借药力,药助食威,两者相辅相成;如鸡肉黄芪粥可补益气血、预防感冒;枸杞核桃粥滋阴补肾;大枣芝麻粥可益精养阴;茯苓山药粥健脾养胃等等 ......

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