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布达佩斯:“土豆烧牛肉”的故乡
http://www.100md.com 2013年11月1日 大众健康2013年第11期
     喜欢作诗填词的毛泽东把“土豆烧牛肉”写到自己的诗句里。这次来到布达佩斯,才知道“土豆烧牛肉”是匈牙利的一道名菜,非常可口,百姓喜爱。

    色彩斑斓的多瑙河

    小约翰施特劳斯的《 蓝色多瑙河 》,是大家熟悉的世界的名曲,所以车近布达佩斯时,大家就翘首企盼一睹多瑙河的芳姿。令人意外的是,出现在我们面前的多瑙河不是蓝色的——它是像长江水一样的颜色。

    多瑙河是欧洲第二长河,它发源于德国,流经九个国家,是世界上干流流经国家最多的河流之一。有人作过统计,它的河水在一年中要变换8种颜色;6天是棕色的,55天是浊黄色的,38天是浊绿色的,49天是鲜绿色的,47天是草绿色的,24天是铁青色的,109天是宝石绿色的,37天是深绿色的。可是我觉得奇怪,这些颜色中为什么偏偏没有提到蓝色。也有人说,匈牙利在多瑙河的中游,多瑙河水流到下游,就变成了蓝色——但这我没能证实,或许它仅存于词作者的想象中?

    美丽的童话世界

    多瑙河流经多国,而布达佩斯被称为“多瑙河上的明珠”,两岸鳞次栉比的美丽建筑与壮丽景色在1987年被世界教科文组织列为世界遗产。当“ 渔人堡 ”出现在我们的面前,引出大家的惊叫和惊叹后,我知道了什么是“名不虚传”。我感觉一个不可想象的美丽的、壮观的童话世界真实地出现在眼前。

    古老要塞上的新罗马样式的城堡造于二十世纪初,它是近代大设计家福里杰斯的杰作。其名称源于19世纪时,市民为守护城市,而将王城所在的多瑙河一带交由漁夫守卫,因此得名。迴廊里有绝佳的观景角度与景观。

    城堡顶上廻廊旁的小广场中央是史迪芬国王的雕像。他是匈牙利的第一个天主教国王。国王头顶光环,身披战袍,右手高举权杖。匈牙利的雕塑和法国、德国等欧洲国家一样历史悠久,惟妙惟肖,精美绝伦,使人折服。

    看到战马与战袍,忽然想起小学历史老师说过,是汉朝的大将霍去病把匈奴赶到了西域,他们后来再西迁来到了这里,不知这是否真实。历史的风风雨雨令人叹息。

    河对岸耸立着一系列宏伟,漂亮的建筑:匈牙利国会大厦、匈牙利科学院、各大酒店、佩斯舞厅,国家歌剧院和艺术宫。匈牙利国会大厦是匈牙利最宏伟、最庄严的建筑之一, 典型的新哥特式风格, 尖顶、雕塑、浮雕、饰 纹, 外表装饰极尽华美壮观之能事。它也是欧洲第二大的国会大厦, 由匈牙利著名建筑师德尔伊雷姆设计,长268米,最宽处118米,中心圆形拱顶的尖端高96米,于1885年动工,直到1902年才完成。

    布达佩斯是匈牙利的首都,人口170万,是欧盟第七大城市,渔人堡下28公里长的多瑙河将这座古老而又现代的城市一分为二。其上有九座桥梁连接西岸的布达与东岸的佩斯,座座各不相同,美丽无比,犹如巨大的艺术品,增添了城市的浪漫气息。

    多瑙河上的游船也匹配着相同的美丽。头天晚上散步时我看见一家外面挂满许多串红灯笼的中国餐馆,规模挺大,开餐馆的年轻福建老板在与我聊了很久后最后对我讲,100 欧元就可包租一条这样的船在多瑙河上游览一次。多瑙河上的旖旎风光给人留下美好而又难忘的回忆。这里是否也是茜茜公主常来游览之处?

    马加什教堂

    马加什是1458年到1490年统治匈牙利的一位国王,在他的文治武功下,匈牙利成为文艺复兴时期欧洲的一个艺术文化中心,匈牙利的版图达到历史最大,囊括了现在的克罗地亚,捷克,甚至还占了奥地利的一半领土。古老而美丽的马加什教堂便是以他的名字命名。然而历史风云变幻,六十多年后,土耳其占领了布达佩斯,将它改作了清真寺。一位虔诚的基督教工匠不忍毁坏其中一尊精美的圣母像,砌砖墙将她封起。一百四十年后,基督教神圣联盟围困布达佩斯城里的土耳其人。一天,教堂的一面墙壁轰然倒塌,使隐藏在里面的圣母像出现在正在做祈祷的穆斯林面前,从而使土耳其士气瞬间崩溃,城市在同一天被基督教联盟占领。清真寺建筑又被拆除而改建回教堂。

    “土豆烧牛肉”的故乡

    苏联领导人赫鲁晓夫有句名言:共产主义就是“土豆烧牛肉”,喜欢作诗填词的毛泽东也把它写到自己的诗句里。这次来到布达佩斯,才知道“土豆烧牛肉”是匈牙利的一道名菜,非常可口,百姓喜爱。上世纪五十年代末赫鲁晓夫来到布达佩斯,在一次群众集会上说到共产主义就是能经常吃到“土豆烧牛肉”,这有点开玩笑的性质,也是演说家取悦匈牙利的民众。“土豆烧牛肉”的出处原来在这里。我们沉醉于布达佩斯的美丽,又行程匆匆,竟不及品尝这“共产主义”。

    飘着芳香的大树

    我们旅店外的大街上有一种飘香的行道树,树身高大,高度可超过三层楼,在街的两旁合抱成荫,不同于国内的桂花树。一整条街都充满了它的白花散发出浓郁而又好闻的特殊的芳香,这种树在国内没见过,在泰新马和刚到过的法国,荷兰,比利时,德国,意大利等国也没有见过。我若是武汉市长或是园林局局长,就会将它们的树苗移栽过来,选一条街道试试,因为两地的纬度是差不多的。很遗憾我竟忘记把这种树的全貌拍照下来,不过我的朋友早上起床的时候给她的房间拍了张照片,房间的窗外就是那树的高大树冠。

    朋友在这张照片的旁边附有这样的解说:“用和煦的春光和阵阵的花香迎接我的清晨,这世界真太美妙了。”我想,游人们来到来到这里大概都会有同样的感受。 (梅长钊)