素食材帮您补足蛋白质
 |
图/CFP
本期推荐一些蛋白质含量较高的食材，帮助身体摄入足够蛋白质。
豌豆
富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。
营养分析：
豌豆富含人体不需的氨基酸赖氨酸，有助于人体生长发育、可增强机体免疫力，提高中枢神经组织功能，是人体不可缺少的营养物质。
在豌豆荚和豆苗嫩叶中含有一种可以分解人体内亚硝胺的活性酶，有防癌抗癌的作用。豌豆还具有抗菌消炎，促进新陈代谢的功效。丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有改善便秘、清洁肠道的功效。
豌豆浓汤：
材料：豌豆约200克，土豆1/3个，杏仁片少许，水约一杯(250ML)，原味豆奶1/3杯，海盐适量(1/4小匙～1/2小匙)。
做法：
1.豌豆洗净，放入足量水中大火煮五分钟，中途加入去皮切小块的土豆继续煮至豌豆和土豆都软熟(不要煮太久，在土豆刚好熟还没有散的时候就要关火)
2.捞出沥水待用，杏仁片放入无油的平底锅小火烤到变黄变脆，散发出香味后盛出待用;
3.将所有材料一起放入搅拌机中打成泥，加水调节到适当浓稠，倒入汤碗中，撒上杏仁片即可。
花生酱
含白藜芦醇 ......
您现在查看是摘要页，全文长 4772 字符。