“鲜”的境界

http://www.100md.com 2015年4月1日 大众健康2015年第4期

     鲜，是中国菜肴独有的滋味，是中国菜肴的最高境界。为何如此说，因为西方菜肴无“鲜”一说。

    酸、甜、苦、辣、咸甚至香，在英语里都有对应的翻译，但“鲜”英语却难以翻译。

    对应“鲜”字，英语给出的是fresh(新鲜)、bright(光鲜)、delicious(美味的，好吃的)、delicacy(美味)、rare(罕见的)和tasty(可口的) ......