聪明选好油 餐桌更营养
低脂饮食可让我们更好地避免慢性疾病，而我们也提倡大家经常换着品种和花样地吃油，这样可以更好地吸收不同油脂的营养价值。更健康的食用油选择，会让我们的生活更有品质。
食用油是我们平时家里做饭必不可少的伴侣，超市里红红火火的促销活动和琳琅满目的种类，报刊网络中形形色色的广告和吃油建议，经常让我们对于如何选择食用油感到困惑。今天我们就一起来聊一下如何更明智地选择你餐桌上的食用油，让你和你的家人们吃的更营养、身体更健康。
平时我们吃的食用油的种类，可以依据它们所含脂肪的种类大致分为这几类：高油酸型、高亚油酸型、高饱和脂肪酸型和高亚麻酸型等。
高油酸型食用油的代表是橄榄油和茶油，具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白(坏胆固醇)，升高高密度脂蛋白(好胆固醇)的作用。
高亚油酸型食用油的代表是大豆油、玉米油、葵花籽油、红花油、小麦胚芽油等，是人体必需的脂肪酸，人体本身不能自己合成，只能通过饮食摄入，具有非常重要的生理作用。
而饱和脂肪酸型主要含有相当多的饱和脂肪酸，非常容易凝固，耐热性好，主要代表是棕榈油、椰子油和一些动物油脂等，但这类油脂吃多了会非常容易。
另外，最近几年还有一类多不饱和脂肪酸越来越受到大家的重视——高亚麻酸型，主要代表为亚麻籽油、紫苏油、核桃油和牡丹籽油等。这类型油中主要含有丰富的α-亚麻酸，它可以在人体内转化为DHA和EPA，对降低血脂、降低血压、预防栓塞、增强智力等方面具有显著作用 ......
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食用油是我们平时家里做饭必不可少的伴侣，超市里红红火火的促销活动和琳琅满目的种类，报刊网络中形形色色的广告和吃油建议，经常让我们对于如何选择食用油感到困惑。今天我们就一起来聊一下如何更明智地选择你餐桌上的食用油，让你和你的家人们吃的更营养、身体更健康。
平时我们吃的食用油的种类，可以依据它们所含脂肪的种类大致分为这几类：高油酸型、高亚油酸型、高饱和脂肪酸型和高亚麻酸型等。
高油酸型食用油的代表是橄榄油和茶油，具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白(坏胆固醇)，升高高密度脂蛋白(好胆固醇)的作用。
高亚油酸型食用油的代表是大豆油、玉米油、葵花籽油、红花油、小麦胚芽油等，是人体必需的脂肪酸，人体本身不能自己合成，只能通过饮食摄入，具有非常重要的生理作用。
而饱和脂肪酸型主要含有相当多的饱和脂肪酸，非常容易凝固，耐热性好，主要代表是棕榈油、椰子油和一些动物油脂等，但这类油脂吃多了会非常容易。
另外，最近几年还有一类多不饱和脂肪酸越来越受到大家的重视——高亚麻酸型，主要代表为亚麻籽油、紫苏油、核桃油和牡丹籽油等。这类型油中主要含有丰富的α-亚麻酸，它可以在人体内转化为DHA和EPA，对降低血脂、降低血压、预防栓塞、增强智力等方面具有显著作用 ......
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