蔬菜还是新的好
现在的上班族时间紧、压力大没时间每天买菜，好多人都会在周末一下子买一大堆菜，一吃吃上一个礼拜；在菜市场还会看到有些老年人专拣放了几天不新鲜甚至有些腐烂的菜来买，就为了图个便宜；蔬菜水果烂了一块切掉可以还可以照常吃……上述的这些做法真的没问题吗？这里我要告诉大家的是以上的这几个习惯都是对身体健康不利、绝对不可取的，究竟为什么呢？请继续往下看吧。
维生素流失
人们之所以认为蔬菜健康、营养就是因为，蔬菜中含有丰富的对人体有益的的维生素(维生素C、B族维生素、叶酸等)、矿物质(钙、镁、锌、钾等)等营养份。例如大家了解最多的维生素C，作为一种优秀的抗氧剂，本身十分容易被氧化，长时间的储藏会使蔬菜中大量的维生素C被氧化，而那些氧化的产物吃进体内后不仅不会提供营养任何价值，反而会增加人体内抗氧化物质的消耗，损害机体健康。
另外随着蔬菜储藏时间的增加，水分会逐渐流失，同时跟随水分一起流失的还有蔬菜中原本含量丰富的B族维生素、维生素C、叶酸等水溶性维生素 ......
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维生素流失
人们之所以认为蔬菜健康、营养就是因为，蔬菜中含有丰富的对人体有益的的维生素(维生素C、B族维生素、叶酸等)、矿物质(钙、镁、锌、钾等)等营养份。例如大家了解最多的维生素C，作为一种优秀的抗氧剂，本身十分容易被氧化，长时间的储藏会使蔬菜中大量的维生素C被氧化，而那些氧化的产物吃进体内后不仅不会提供营养任何价值，反而会增加人体内抗氧化物质的消耗，损害机体健康。
另外随着蔬菜储藏时间的增加，水分会逐渐流失，同时跟随水分一起流失的还有蔬菜中原本含量丰富的B族维生素、维生素C、叶酸等水溶性维生素 ......
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