菜蔬养生最有益 按季选食效更佳
相信大家都有这样的感觉，现在许多瓜果蔬菜在全国各地、任何季节均有供应，已经少有早年间的那种季节性了。但实际上，从养生营养的角度来看，还是选择自然状态下生长的当季蔬菜食疗效果更佳。
菜蔬，习称蔬菜。随着现代栽培技术的发展，运输流通的快捷，收藏、经营方式的更新，许多瓜果蔬菜在全国各地任何季节均有供应。但无论何种蔬菜，在自然环境下均有最佳生长和采摘时限，即季节性，故有“当季蔬菜和瓜果”之说，选食也有最佳时月。
近日网上有人按月推出应季蔬菜：一月菠菜，二月葱，三月芹菜，四月韭菜，五月黄瓜，六月茄子，七月葫芦，八月辣椒，九月大瓜，十月萝卜，十一月白菜，十二月蒜。这也说明，在自然情况下种植生长的蔬菜是具有季节性和时限性的，人们选食也应以一个地域的当季蔬菜为主。下面按季简要介绍主要蔬菜的性能作用和食用方法。
菠菜：味甜，性凉，功能生津止渴、降气润肠、清肝明目，可作为糖尿病、便秘、痔疮出血、风火所致的目赤、夜盲等病症的辅助食料，可炒食、做汤、凉拌或在火锅中略煮即食。
芹菜：有旱芹(本芹)、西芹、野芹之分。西芹为欧洲类型芹菜，叶柄肥壮粗大，香味较淡；野芹，多野生沟港湖堤边和地头田边，茎节明显，药香味浓烈，有人呼为药芹。其味甘、性凉，功能为清热利水，调和脾胃、平肝止眩。研究发现其有降压作用，对烦渴、小便不利、水肿、热性便秘、湿热黄疸、口臭、风火牙痛、食欲不振等有辅助治疗作用。因含钙、磷较高，有镇静和保护血管的作用，加之纤维含量较高，有较强的清肠及减肥、美容功效。通常人们烹制时只取叶柄、菜梗，将菜叶丢掉。其实，二者均可食用，且多以炒食和凉拌为主。
莴苣：俗名莴笋，我国各地均有栽培 ......
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菜蔬，习称蔬菜。随着现代栽培技术的发展，运输流通的快捷，收藏、经营方式的更新，许多瓜果蔬菜在全国各地任何季节均有供应。但无论何种蔬菜，在自然环境下均有最佳生长和采摘时限，即季节性，故有“当季蔬菜和瓜果”之说，选食也有最佳时月。
近日网上有人按月推出应季蔬菜：一月菠菜，二月葱，三月芹菜，四月韭菜，五月黄瓜，六月茄子，七月葫芦，八月辣椒，九月大瓜，十月萝卜，十一月白菜，十二月蒜。这也说明，在自然情况下种植生长的蔬菜是具有季节性和时限性的，人们选食也应以一个地域的当季蔬菜为主。下面按季简要介绍主要蔬菜的性能作用和食用方法。
菠菜：味甜，性凉，功能生津止渴、降气润肠、清肝明目，可作为糖尿病、便秘、痔疮出血、风火所致的目赤、夜盲等病症的辅助食料，可炒食、做汤、凉拌或在火锅中略煮即食。
芹菜：有旱芹(本芹)、西芹、野芹之分。西芹为欧洲类型芹菜，叶柄肥壮粗大，香味较淡；野芹，多野生沟港湖堤边和地头田边，茎节明显，药香味浓烈，有人呼为药芹。其味甘、性凉，功能为清热利水，调和脾胃、平肝止眩。研究发现其有降压作用，对烦渴、小便不利、水肿、热性便秘、湿热黄疸、口臭、风火牙痛、食欲不振等有辅助治疗作用。因含钙、磷较高，有镇静和保护血管的作用，加之纤维含量较高，有较强的清肠及减肥、美容功效。通常人们烹制时只取叶柄、菜梗，将菜叶丢掉。其实，二者均可食用，且多以炒食和凉拌为主。
莴苣：俗名莴笋，我国各地均有栽培 ......
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