破壁营养膳食正成为养生新潮流
将喜欢的食材完完全全打碎成汁让营养释放更充分，将中药药膳食材磨得更细腻让药效发挥更好，这些都是当下我们注重个性化营养，改变食物形态的新生活方式。给宝宝的米糊里加上一点打碎的鱼骨头、快速处理各种食材变出新花样“秀秀”家庭便当——在很多营养美食APP上，“达人”们分享自己生活中的破壁养生经验。而在浙江大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授杨敏看来，破壁这种厨房新理念，实际上是将原先应用在食品工业、制药等领域的技术实现了家用，用机器将食材粉碎、将其中的有效成分析出，可以利于部分人群吸收营养、改善膳食口感。
那么，破壁营养膳食有什么优势？对我们的健康有哪些方面的益处呢？记者就此采访了浙江大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授杨敏和浙江大学药学院中药研究所副所长栾连军。
健康饮食改善慢性病
现代人被高血压、高血脂和肥胖等困扰 ......
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