中医学一直提倡“药食同源”，认为食物也具有“四气五味”。其中，食物的四气，是指食物具有寒、热、温、凉四种性质，也称四性。算上“不寒不热”的平性，有人也称五性。

    了解食物的属性，能很好地指导人们的饮食宜忌。

    由于凉仅次于寒， 温与热性质相近，所以实际上以寒、热两个方面为主。在日常生活中，我们如何判断食物属于寒凉还是温热呢？

寒凉或者温热可这样判断

    一般来说， 我们可以从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节等几个方面来判断。

    从颜色来说，绿色植物或植物接近地面，吸收更多地面湿气，则性偏寒，如绿豆、苦瓜、黄瓜等。颜色偏红的植物，比如辣椒、胡椒等性多偏热。

    从味道来说， 食物具有刺激性味道，性多属辛温，如大蒜、生姜、香菜、辣椒、榴莲等。而味偏苦、偏酸的食物多偏寒性，最具代表性的如苦瓜、梅子、苦菜、马齿苋、蒲公英等。味道甜的食物大多接受阳光照射的时间较长，所以性热，如石榴等。

    从生长环境来说，生长在水里的食物多偏寒性 ......