如今，“吃得饱”早已不是问题，“吃得好”也不是难事，“吃得健康”才是大事。一饮一食、一荤一素的选择不再是温饱问题，而成为一种科学与健康的生活态度。

    小时候，大家想象中一顿丰盛的宴席必须是大鱼大肉。而现在，如果亲自做一桌菜，荤菜可以是猪牛羊+海鲜，搭配更多的是素菜。绿叶类、根茎类、菌类、豆类、豆制品、水果等，什么都要有一点。

    俗话说，“荤素搭配吃口好”，说的是荤素之间口味的互补性。而从营养保健的角度看，荤菜和素菜在营养结构上的互补性则具有更为重要的意义。

    特别是饮食与营养条件好起来了，营养过剩与营养不良同时并存。一日三餐，许多家庭对食物选择定下一个基本原则——荤素搭配 ......