文◎王志秦

    我们对“食物金字塔”应该不会陌生，它直观显示了每日各种食物的进食比例。“食物金字塔”的第二层是蔬菜和水果，推荐每日摄入量为250～450克。由于蔬果含有丰富的维生素和矿物质，而且热量低，所以我们每天的摄入量甚至可以比建议量更多一些，但要注意水果因其糖分含量较多，不能替代蔬菜，。

    但遗憾的是，孩子们大多不爱吃蔬果。维生素和矿物质营养摄入不达标，脂肪与碳水化合物摄入过多，是我国青少年群体中两大凸显的营养问题。

    区域性调查显示，2020年3～6岁儿童偏食发生率为31.4%～42.92%。在偏食的人群中，儿童的发生率高于成人，蔬菜摄入不足占总偏食人群的60%以上。

    儿童每日蔬菜摄入不足会带来很多问题，如营养失衡，免疫力不足，抵抗力下降，经常生病，爱“上火”；生长速度减慢，不能达到生长预期值。此外，家长着急，孩子抵触，甚至每到吃饭时，家庭亲子关系紧张，严重时孩子还会产生心理行为问题。为此，家长们真是发愁，让孩子吃口蔬菜怎么就这么难？

    在孩子的不同年龄段 ......