在新春佳节阖家团圆时，鸡、鸭、鱼、肉及各种海鲜一直是餐桌上的主角。如果年夜饭是一桌集色、香、味、营养、食疗于一体的山药家宴，将给全家老小带来意外的惊喜。

    山药宴食谱

    柴把山药

    原料：山药300克，胡萝卜100克，莴笋100克，火腿75克，水泡海带丝50克，高汤100毫升，精盐5克，白糖、味精、淀粉适量，葱油5克。

    制作：将山药、胡萝卜、莴笋分别削皮洗净后，切成约3厘米长、 0.7厘米粗的条，分别汆水过凉。用海带丝将这三种蔬菜与切成相同大小的火腿一道捆扎成"柴把"形，码盘，放入蒸锅中蒸约10分钟后取出。炒锅上火，注入高汤、精盐、白糖、味精,烧开，用淀粉勾芡，将汁浇在"柴把山药"上，再淋上葱油即可。

    特点：用料、操作简便，风味特别，口味鲜香。

    虾茸蟹肉山药桶

    原料：虾肉馅750克，鸡肉馅25克，蟹黄50克，山药400克，莴笋200克，蛋清1个，葱姜水10毫升，高汤75毫升，料酒5毫升，精盐5克，味精、胡椒粉适量，淀粉、香油少许。

    制作：山药、莴笋削皮洗净后，切成约3厘米长的段，中间用小刀挖空成桶状 ......