春天万物复苏，草木生长旺盛，人的生活起居也要顺应季节变化，随之作出相应调节。此时气候渐渐转暖，人的饮食也由厚味转淡。那么吃什么、怎么吃才更合理更科学呢？

    遵照《黄帝内经》里提出的“春夏养阳”的原则，春天“食补”应该注意以下几点：

    1.宜多吃些能温补阳气的食物。老年人肾亏、脾弱、阳气不足，不宜过度饮冷食，应少吃瓜果、冷饮等生冷之物，免伤脾胃阳气。煮饭要做到松软易消化，食后能使脾脏健运，五脏安和。吃什么？李时珍《本草纲目》引《风土记》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”，除了蓼、蒿等野菜现已较少食用外，葱、蒜、韭可谓是养阳的佳蔬。自然界春夏两季阳气旺盛，对阳虚之人趁此采用适当的食疗方法往往能收到益气温阳、强体去病的效果。雄鸡、鲫鱼等也具有益气温阳功效。

    2.唐代大药学家孙思邈说过：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，春季饮食调养宜多食甜，少食酸。就是说要少吃酸味食品，多食甜味食物，以补益人体的脾胃之气。

    3.适当增加滋阴清热的食品，如山野菜、食用菌、山药等。中医理论认为，肝性条达，主升发，与春气相应。因此，在春天一方面要顺应节令补养阳气，一方面也要滋补阴液，以免肝阳上亢，引起上火、干燥等不适。

    介绍了“春补”的几个原则以后，下面介绍几种较为常见且简便实用的饮食春补方式。

    汤

    春季选择喝汤不失为食补的一个好办法 ......