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吃水果要因人而宜
http://www.100md.com 2004年6月1日 《中老年保健》 2004年第6期
     夏季是盛产水果、吃水果的季节。水果不仅含有大量纤维,而且还有许多维生素,所以吃水果对身体很有好处。现在相继上市的水果有荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、芒果、菠萝、水梨,还有葡萄柚、榴莲等等,可谓琳琅满目。然而,不能因为它们对身体有益,就毫无顾忌地吃起来。如果食用不当,好水果也有可能带来身体的不适。因此,首先要明白——

    您是哪种体质

    依照中医的看法,人的体质可以分为寒、热、虚、实。“寒体质”的人,属于副交感神经兴奋类型,产热能力低,代谢率下降,平时手足较冰冷,脸色比一般人苍白,喜欢喝热饮,很少口渴。即使炎炎夏日,进了有空调的房间也会觉得不适,需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。而“热体质”的人,身体常有热感,脸色红赤,容易口渴舌燥,进入有冷气的房间就倍感舒适。体质虚是生命活力衰退所造成,人的精神比较萎靡,易心慌气短;体质实则常出现发热、腹胀、烦躁、呼吸气粗,容易便秘。

    如何区分人的体质是偏热还是偏寒,这里为读者提供一个比较简单的方法:平时喝热水感到舒服,体质大多偏寒;喝凉水感到舒服,体质大多偏热。此区分方法比较简单,并不完善,但总比完全不区分为好。一个人只要明确身体属寒还是属热,在选择食物时就不会出现方向性的错误。
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    因人选水果

    中医有“药食同性”之说,提倡辨证择食。所谓药食同性,是说食物具有与药物相似的性能和功效,包括性味、归经、功能、主治、禁忌、配伍等。所谓辨证择食,是说要根据个人的体质,选择适宜的食物。

    食物的属性,即所谓“四气”(也称“四性”),是指食物进入体内,会产生“寒、热、温、凉”的作用。介于四者之间既不温不热,又不寒不凉,则归属于“平”性。水果也有其寒热属性,一不留神,错吃水果也会让人不舒服。因此,老年朋友应注意根据自己的体质选择适宜的水果食用,否则可能会对健康不利。总的来讲,除以现代医药学的角度考虑水果所含的营养物质以外,对于水果,人们还应从祖国医学的角度进行一番选择。

    在大体明确体质是偏寒还是偏热后,再根据水果的性质,本着“热者寒之,寒者热之”的原则,即体质偏热的人,宜选用寒凉性水果;体质偏寒的人,宜选用温热性水果;无论体质偏寒还是偏热,均可选用平性水果。
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    温热性的水果包括荔枝、龙眼、石榴、樱桃、椰汁、榴莲、杏等。寒凉性水果如香瓜、西瓜、香蕉、奇异果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。平和类的水果有葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、梨、橙、橄榄、白果、李子等。

    西医虽然不太讲体质、食物属性这些概念,但也提出“适应说”:如果人吃了某些水果,身体觉得舒服,就是适应;觉着不舒服,就是不适应。其实,什么样的人吃什么样的水果,中西医只是说法不同而已。例如,传统中医宣称的热性水果,大多指的是热量高、糖分高的水果。这些水果吃下去后,胰岛素与升糖激素比例上升,脂类合成也提高,就容易出现“上火”现象。相反地,中医说的寒性水果,热量低、富含纤维,但脂肪、糖分都很少,这类水果吃过后,纤维和水分会占据胃肠空间,肠胃也就容不下更有营养的食物,无法使人产生足够的能量,也无法改变人体的虚弱。

    吃水果也有禁忌

    一般来说,在夏季,肠胃不好的人,应选择性质“温和”一点的水果,不要太甜,也不要太酸;容易消化的瓜类、水梨、苹果等都不错。不过,从中医辨证上说,虚寒体质,或者“胃寒”以及有慢性肠炎、十二指肠溃疡、胃炎、胃溃疡患者,最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。此外,有些水果,如芒果和菠萝,虽然好吃,有人却碰都碰不得,因为一吃就会过敏、皮肤痒。

    根据身体状况的不同,要有针对性地选择水果。①苹果、梨含糖较多,患有糖尿病和肾炎的老年朋友不宜多食;②香蕉、哈密瓜含钾盐较高,患有肾炎、浮肿病者勿多食;③西瓜、梨等性寒凉,脾胃虚寒者勿多食;④菠萝含有菠萝朊酶,有的人吃后会发生菠萝过敏症;⑤柿子含大量的柿胶酚,多食可加重便秘;⑥柑橘性温热多食易上火。, http://www.100md.com(秦 雨)