冰箱食物，分区放等8则
冰箱食物，分区放
1适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在1～2天内变坏的食品，如番茄酱，沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。
2适合放在上层靠门处：直接入口的熟食，酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。
3适合放在上层后量处：剩饭莱、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于零度的温度最适合。
4适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。
5适合放在下层后量处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐，盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。
6适合放在保险盒里：排酸冷藏肉、半化冻的鱼、海虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒即可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。
摘自《生命时报》范志红
扇子是摇动的健身工具
扇子是很好的健身工具，有很多的证据表明，扇子舞和舞台艺术，把摇扇当成了活动筋骨、灵活腕力和防病健身运动，尤其适合于老年人。
在平时纳凉时，需要手指、腕和肩部的协调配合。经常摇扇对整个上肢的关节、肌肉、韧带都有锻炼的作用。它不仅可以促进肢体内的血液循环，还可以增强肌肉的力量，提高韧带的强度，改善各关节协调配合的灵活性。对肩周炎也有很好的预防和治疗作用。
借助摇扇活动肢体的运动来转移人们繁杂的心绪，以达到稳定思绪、宁神静气的目的，这是诸葛孔明一年到头摇动羽毛扇的真正原因。
大多数人习惯使用右手，左手运动较少，以致右侧大脑半球缺乏锻炼，各种脑血管意外容易发生在右侧大脑半球，摇扇可以左右互换，不仅可以减少脑中风的发病，还可以增强大脑的功能。
摘自中国人口出版社《中老年性生活与健康》史成礼
有些菜焯一下吃更科学
只要洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、大白菜菜心等。生吃的蔬菜最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。当然，生吃的方法也很多，如自制成新鲜的蔬菜汁或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋或麻油等，少放点盐。
并不是所有的蔬菜都可以生食一些蔬菜因自身所含特殊成分的缘故，必须先用开水焯一下再吃。这些蔬菜包括十字花科蔬菜，如西兰花等。这些蔬菜营养丰富，焯过后口感会更好。
还有些含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，因草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，而凉拌前用开水焯一下，可去除其中大部分草酸。
最后一类是野菜野菜用开水焯一下可彻底去处尘土和小虫，还能防止过敏。此外，莴苣，荸荠等生吃之前先削皮，洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生。
摘自《健康报》张乾
别样猪肝肴
巴蜀蒜香肝
原料：鲜猪肝300克，蒜苗段100克，蒜茸30克，郫县豆瓣30克，芝麻10克，精盐、料酒、味精、鸡精、鲜汤、湿淀粉、红油、色拉油各适量。
制法：
1，猪肝切成大片，用清水漂净血水，捞出沥干水分，纳碗，加入精盐、料酒和湿淀粉拌匀，腌约30分钟。
2，净锅上火，加清水烧沸，先把蒜苗段汆断生，捞出放入盘中垫底，再下入浆好的猪肝氽至断生，捞出摆在蒜苗段上。
3，另锅上火，放色拉油烧热，下豆瓣酱炒香出色，再加入适量的鲜汤。烧沸后用精盐、味精、鸡精调味，勾少许薄芡，起锅浇在盘中猪肝上，最后撒蒜茸和芝麻，淋上烧热的红油。
摘自《四川烹饪》木子
登山时的注意事项
首先，要循序渐进。一般说来，身体素质不同的登山者应根据自己的体能掌握攀登的高度与速度。尤其是老年人，每走半小时，最好休息10分钟，以避免过度疲劳或急性肌腱损伤。某些慢性病如高血压、心脏病、肺结核、精神病患者不宜登山，以免发生意外。
其二，登山休息时不要坐在潮湿的地上和风口处，出汗时可稍松衣扣，不要骤然脱衣，以防风邪侵袭入内，休息时最好按摩一下腰、腿部肌肉，以防止肌肉僵硬。
其三，下山时不要走得太快，更不能奔跑，否则会因肌肉张力过大而使膝关节受伤或肌肉拉伤。
其四，大雾天气不要登山。因为雾气中溶解了酸、碱、苯、尘埃和病原微生物等有害物质。再则，山间树木茂密，夜间放出的二氧化碳在大雾天气中沉积于低空中。人在登山时，呼吸频率快，吸入密度大的雾气，有害物质会大量进入体内，会引起供氧不足，胸中憋闷等现象。
摘自《中国老年报》罗玉菊
多吃带馅食品好
上海同济大学营养与保健食品研究所厉曙光教授建议，老年人多吃带馅面食，如水饺、馄饨、包子等，将有利于保证更全面的营养。因为，各种馅料可以把荤素搭配在一起，并添加了葱、姜、盐、酱油、味精等调味品。这样，食品就能提供多种维生紊及钙、磷、铁、钾等矿物质起到防止老年人营养缺乏的作用。而且多元化的馅料食品，也有利于老年人的消化吸收。此外，面粉做的皮含有多种维生素和微量元素，可以促进肠蠕动，能避免老年性便秘的产生。
摘自《科学养生》鲁湾
久坐不妨料腿
写字楼里上班的人，大多是一坐一整天：外面跑出租的司机，十几个小时都要坐在驾驶座上。长时间必须保持的坐姿让他们苦不堪言。那么，除了抽空站起来走一走，还能有更简便的方法缓解这种疲劳吗？当然有，久坐时，不妨抖抖腿。
中医理论认为：“久坐伤肉，久立伤骨，久卧伤气，久行伤筋。”当机体长时间保持一个固定姿势或动作时，相关肌肉就会疲劳，有时还会影响到血液的回流。此外，长时间坐，有时还会引起生命危险。在座位上坐太久后，可导致下肢静脉血流缓慢，血液淤滞，从而形成下肢深静脉血栓。而当站起活动后，血栓可能脱落，随静脉血回流到心脏，再到达肺动脉，引发致命的“肺栓塞”。
而抖腿动作恰好能促进下肢静脉血的回流，减少静脉血栓的发生。在活动双腿的过程中，肌肉获得舒张，加速了肌酸的代谢，酸疼感自然也会很快消失，疲劳感减轻。
因此，坐着时，不妨间歇性地抖抖腿，这不仅能解决肌肉酸痛的小问题，对于防止肺栓塞也能起到一定的作用。
摘自《人民网健康频道》
拔牙后，先冷敷还是热敷？
拔牙后，口腔会有些肿胀，这时该冷敷还是热敷？有人会想当然地认为要快速消肿，当然应热敷啦!谁知这种选择往往会出现适得其反的结果。
其实，拔牙如同其他创伤性手术一样，会在牙槽窝、牙周留下小创口，有创口就会流血、渗出。刚拔牙的一两天内，拔牙创口属于出血、渗出期，此时应“阻止”渗出，减少局部血液供应，自然应采取冷敷的方法。拔牙3～4天后，创口已由渗出转入修复阶段了，此时，应增加该处的血液供应和提高代谢水平，“局部加温”自然有益于创口的恢复。可采用理疗(红外线照射、热疗)、拿热毛巾热敷等方法，加强局部血液循环，提高代谢水平，从而促进伤口愈合。
摘自《(健康时报》田慧颖, 百拇医药(范志红等)
1适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在1～2天内变坏的食品，如番茄酱，沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。
2适合放在上层靠门处：直接入口的熟食，酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。
3适合放在上层后量处：剩饭莱、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于零度的温度最适合。
4适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。
5适合放在下层后量处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐，盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。
6适合放在保险盒里：排酸冷藏肉、半化冻的鱼、海虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒即可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。
摘自《生命时报》范志红
扇子是摇动的健身工具
扇子是很好的健身工具，有很多的证据表明，扇子舞和舞台艺术，把摇扇当成了活动筋骨、灵活腕力和防病健身运动，尤其适合于老年人。
在平时纳凉时，需要手指、腕和肩部的协调配合。经常摇扇对整个上肢的关节、肌肉、韧带都有锻炼的作用。它不仅可以促进肢体内的血液循环，还可以增强肌肉的力量，提高韧带的强度，改善各关节协调配合的灵活性。对肩周炎也有很好的预防和治疗作用。
借助摇扇活动肢体的运动来转移人们繁杂的心绪，以达到稳定思绪、宁神静气的目的，这是诸葛孔明一年到头摇动羽毛扇的真正原因。
大多数人习惯使用右手，左手运动较少，以致右侧大脑半球缺乏锻炼，各种脑血管意外容易发生在右侧大脑半球，摇扇可以左右互换，不仅可以减少脑中风的发病，还可以增强大脑的功能。
摘自中国人口出版社《中老年性生活与健康》史成礼
有些菜焯一下吃更科学
只要洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、大白菜菜心等。生吃的蔬菜最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。当然，生吃的方法也很多，如自制成新鲜的蔬菜汁或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋或麻油等，少放点盐。
并不是所有的蔬菜都可以生食一些蔬菜因自身所含特殊成分的缘故，必须先用开水焯一下再吃。这些蔬菜包括十字花科蔬菜，如西兰花等。这些蔬菜营养丰富，焯过后口感会更好。
还有些含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，因草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，而凉拌前用开水焯一下，可去除其中大部分草酸。
最后一类是野菜野菜用开水焯一下可彻底去处尘土和小虫，还能防止过敏。此外，莴苣，荸荠等生吃之前先削皮，洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生。
摘自《健康报》张乾
别样猪肝肴
巴蜀蒜香肝
原料：鲜猪肝300克，蒜苗段100克，蒜茸30克，郫县豆瓣30克，芝麻10克，精盐、料酒、味精、鸡精、鲜汤、湿淀粉、红油、色拉油各适量。
制法：
1，猪肝切成大片，用清水漂净血水，捞出沥干水分，纳碗，加入精盐、料酒和湿淀粉拌匀，腌约30分钟。
2，净锅上火，加清水烧沸，先把蒜苗段汆断生，捞出放入盘中垫底，再下入浆好的猪肝氽至断生，捞出摆在蒜苗段上。
3，另锅上火，放色拉油烧热，下豆瓣酱炒香出色，再加入适量的鲜汤。烧沸后用精盐、味精、鸡精调味，勾少许薄芡，起锅浇在盘中猪肝上，最后撒蒜茸和芝麻，淋上烧热的红油。
摘自《四川烹饪》木子
登山时的注意事项
首先，要循序渐进。一般说来，身体素质不同的登山者应根据自己的体能掌握攀登的高度与速度。尤其是老年人，每走半小时，最好休息10分钟，以避免过度疲劳或急性肌腱损伤。某些慢性病如高血压、心脏病、肺结核、精神病患者不宜登山，以免发生意外。
其二，登山休息时不要坐在潮湿的地上和风口处，出汗时可稍松衣扣，不要骤然脱衣，以防风邪侵袭入内，休息时最好按摩一下腰、腿部肌肉，以防止肌肉僵硬。
其三，下山时不要走得太快，更不能奔跑，否则会因肌肉张力过大而使膝关节受伤或肌肉拉伤。
其四，大雾天气不要登山。因为雾气中溶解了酸、碱、苯、尘埃和病原微生物等有害物质。再则，山间树木茂密，夜间放出的二氧化碳在大雾天气中沉积于低空中。人在登山时，呼吸频率快，吸入密度大的雾气，有害物质会大量进入体内，会引起供氧不足，胸中憋闷等现象。
摘自《中国老年报》罗玉菊
多吃带馅食品好
上海同济大学营养与保健食品研究所厉曙光教授建议，老年人多吃带馅面食，如水饺、馄饨、包子等，将有利于保证更全面的营养。因为，各种馅料可以把荤素搭配在一起，并添加了葱、姜、盐、酱油、味精等调味品。这样，食品就能提供多种维生紊及钙、磷、铁、钾等矿物质起到防止老年人营养缺乏的作用。而且多元化的馅料食品，也有利于老年人的消化吸收。此外，面粉做的皮含有多种维生素和微量元素，可以促进肠蠕动，能避免老年性便秘的产生。
摘自《科学养生》鲁湾
久坐不妨料腿
写字楼里上班的人，大多是一坐一整天：外面跑出租的司机，十几个小时都要坐在驾驶座上。长时间必须保持的坐姿让他们苦不堪言。那么，除了抽空站起来走一走，还能有更简便的方法缓解这种疲劳吗？当然有，久坐时，不妨抖抖腿。
中医理论认为：“久坐伤肉，久立伤骨，久卧伤气，久行伤筋。”当机体长时间保持一个固定姿势或动作时，相关肌肉就会疲劳，有时还会影响到血液的回流。此外，长时间坐，有时还会引起生命危险。在座位上坐太久后，可导致下肢静脉血流缓慢，血液淤滞，从而形成下肢深静脉血栓。而当站起活动后，血栓可能脱落，随静脉血回流到心脏，再到达肺动脉，引发致命的“肺栓塞”。
而抖腿动作恰好能促进下肢静脉血的回流，减少静脉血栓的发生。在活动双腿的过程中，肌肉获得舒张，加速了肌酸的代谢，酸疼感自然也会很快消失，疲劳感减轻。
因此，坐着时，不妨间歇性地抖抖腿，这不仅能解决肌肉酸痛的小问题，对于防止肺栓塞也能起到一定的作用。
摘自《人民网健康频道》
拔牙后，先冷敷还是热敷？
拔牙后，口腔会有些肿胀，这时该冷敷还是热敷？有人会想当然地认为要快速消肿，当然应热敷啦!谁知这种选择往往会出现适得其反的结果。
其实，拔牙如同其他创伤性手术一样，会在牙槽窝、牙周留下小创口，有创口就会流血、渗出。刚拔牙的一两天内，拔牙创口属于出血、渗出期，此时应“阻止”渗出，减少局部血液供应，自然应采取冷敷的方法。拔牙3～4天后，创口已由渗出转入修复阶段了，此时，应增加该处的血液供应和提高代谢水平，“局部加温”自然有益于创口的恢复。可采用理疗(红外线照射、热疗)、拿热毛巾热敷等方法，加强局部血液循环，提高代谢水平，从而促进伤口愈合。
摘自《(健康时报》田慧颖, 百拇医药(范志红等)
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